Mon panier
(0 coupon)
Mes économies
0€
Voir mon panier
user default profile image

Ma vie en couleurs est le nom du programme qui fédère les deux programmes de fidélisation des marques du Groupe Mondelez Europe Services Gmbh et des marques gérées par l'entités Publicis K1.

Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour,
www.mangerbouger.fr

Inspirations Cuisine Blanquette de veau et purée fine de carottes au cumin avec Maïzena ®
Cuisine
Blanquette de veau et purée fine de carottes au cumin avec Maïzena®
recette

Blanquette de veau et purée fine de carottes au cumin avec Maïzena ®

0/5
( 0 votes )
Personne(s)
6
Temps
150 min
Préparation
150min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour

1.2
kg
de
VIANDE DE VEAU
2
carottes
1
gros oignon
2
clous de girofle
1
bouquet garni
300
g
de
champignons de Paris
1
botte(s)
de
petits oignons blancs nouveaux
1
citron
30
cl
de
vin blanc*
70
g
de
beurre
50
g
de
Fleur de maïs Maïzena®
3
jaunes d'oeufs
30
cl
de
crème liquide
2
tige(s)
de
persil plat
Sel et poivre
Pour la purée :
1
kg
de
carottes
100
g
de
beurre
0.5
c. à café
de
cumin moulu
Sel et poivre

Étapes

1

Découper la viande en morceaux. Mettre les morceaux dans une marmite et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et écumer parfaitement. Peler les carottes et l’oignon. Couper les carottes en gros morceaux et piquer l’oignon de clous de girofle. Ajouter le vin blanc*, l’oignon piqué, les carottes et le bouquet garni dans la marmite. Saler et cuire 1 heure à petits frémissements.

2

Pendant ce temps, préparer la purée : peler les carottes, les couper en rondelles et les plonger dans l’eau bouillante salée. Cuire 30 minutes.

3

Egoutter les carottes et les mixer pour les réduire en purée fine. Mettre la purée dans une casserole, ajouter le beurre en parcelles, le cumin, sel et poivre. Mélanger et maintenir sur feu doux en remuant régulièrement.

4

Nettoyer les champignons. Porter à ébullition une casserole d’eau citronnée et faire blanchir les champignons 1 minute. Egoutter et réserver. Peler les petits oignons nouveaux.

5

Une fois la viande cuite, l’égoutter et filtrer le bouillon. Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse et y mettre les morceaux de viande et les petits oignons. Cuire à couvert 10 minutes puis saupoudrer de Fleur de Maïs Maïzena®, mélanger et verser le bouillon. Cuire 20 minutes. Retirer la viande et les oignons de la sauteuse et maintenir au chaud.

6

Faire bouillir la sauce 5 minutes. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs et la crème. Ajouter une cuillère à soupe de bouillon, mélanger et reverser le tout dans la sauteuse. Fouetter. Remettre les morceaux de viande et les oignons dans la sauteuse ainsi que les champignons et réchauffer sans laisser la sauce bouillir.

7

Répartir la purée et la blanquette dans les assiettes et servir bien chaud parsemé de persil haché.

8

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

© Sucré Salé

Les tags
Plat
Mission grande tablée
Viande et volaille
add comment
Qu'en pensez-vous?
avatar
Notez cette recette
Notez et commentez la recette pour valider votre avis
Consulter notre Politique Vie Privée
avatar
moche68
bonne idée de remplacer le riz par cette belle purée de carottes nouvelles pleines de parfum et quelques graines de cumin super
Les tests produit Maïzena
Voir + de tests produit

Vite, connectez-vous pour en profiter !

Je n’ai pas de compte

Je crée mon compte Ma vie en couleurs
Économisez jusqu'à
6,80
€
sur vos marques préférées pop-in-coupons

Vous vous inscrivez à nos newsletters sous forme de lettres d'information vous proposant des coupons de réduction et bons plans, des idées recettes et vous informant des nouveautés du programme.

Votre adresse mail est conservée pendant 36 mois à compter de votre dernière activité et est destinée aux co-responsables de traitement ainsi qu'aux partenaires.

Conformément à la Réglementation en vigueur, vous disposez de droits que vous pouvez exercer en nous contactant par mail via le formulaire de contact. Pour plus d'informations sur nos politiques en matière de données personnelles, consultez notre page vie privée.